{"id":271,"date":"2023-07-12T11:42:31","date_gmt":"2023-07-12T11:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/caponimarsili.it\/vini-2\/"},"modified":"2024-02-22T14:26:15","modified_gmt":"2024-02-22T14:26:15","slug":"wein","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/caponimarsili.it\/de\/wein\/","title":{"rendered":"WEIN"},"content":{"rendered":"

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Die Weine<\/h2><\/div>
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CAPONI E MARSILI<\/h2><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ full_height=“yes“ equal_height=“yes“ content_placement=“middle“ css=“.vc_custom_1704280493096{background-image: url(https:\/\/caponimarsili.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/vini.jpg?id=38) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_hidden-lg vc_hidden-md“][vc_column]

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Rico<\/h2><\/div>
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RICO steht als ikonische Darstellung unserer Arbeitsphilosophie. Er ist unserem Firmengr\u00fcnder, unserem Gro\u00dfvater, gewidmet und symbolisiert unseren historischen Weinberg. In den fr\u00fchen 1960er Jahren gepflanzt, zun\u00e4chst mit dem Ziel, Trauben zu verkaufen, war dieser Montepulciano-Weinberg einer der ersten im Tal.<\/p>\n

Er verf\u00fcgt \u00fcber alte vor Ort veredelte Reben, deren tief verwurzeltes Wissen es ihnen erm\u00f6glicht, hervorragende Leistungen zu erbringen. Wir k\u00f6nnen mit Zuversicht sagen, dass dieser Weinberg ein genetisches Erbe von mindestens 100 Jahren besitzt.<\/div><\/div>

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Au\u00dferdem beherbergt er mindestens f\u00fcnf Montepulciano-Sorten, zusammen mit einigen Reben f\u00fcr Tafeltrauben, liebevoll als „uva cornetta“ bezeichnet. Diese Trauben dienten als Signal f\u00fcr die perfekte Erntezeit. In der Vergangenheit, ohne die heutigen technologischen Hilfsmittel, war diese Methode eine einfachere M\u00f6glichkeit, die Reife der Trauben zu bestimmen, die perfekt zur Reife des Montepulciano passte.<\/p>\n

Als wir diesen Weinberg geerbt haben, war er gealtert und passte nicht gut zu den modernen Anforderungen an die Wirtschaft. Aufgrund seiner Bedeutung als Quelle unseres Familienweins haben wir uns jedoch daf\u00fcr entschieden, ihn zu restaurieren, anstatt ihn neu zu bepflanzen.<\/div><\/div>

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Wir haben das gesamte Set von Dr\u00e4hten und Pfosten im Weinberg ersetzt, eine anspruchsvollere und anstrengendere Aufgabe als erwartet. Au\u00dferdem wurden die Reben einer „reformatorischen Beschneidung“ unterzogen, um ihr Profil an das neue Draht- und Pfostensystem anzupassen.<\/p>\n

Um die Biodiversit\u00e4t zu erhalten, haben wir uns daf\u00fcr entschieden, fehlende Reben durch neue zu ersetzen, die speziell f\u00fcr uns gez\u00fcchtet wurden, unter Verwendung unseres genetischen Materials.<\/p>\n

Die aus diesem Weinberg gewonnenen Trauben werden traditionell verarbeitet, zu Ehren unseres Gro\u00dfvaters und seiner Methoden. Mit Ausnahme der strengen Kontrolle der G\u00e4rung und einer relativ langen Mazeration von etwa 30 Tagen unterliegt der Wein keiner besonderen Behandlung vor der Abf\u00fcllung. Dies ist entscheidend, um die wahre Essenz des Bodens, der Trauben und der Tradition zu vermitteln.<\/div><\/div>

Entdecken Sie alle Funktionen<\/a><\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“95″ img_size=“full“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ equal_height=“yes“ content_placement=“middle“ css=“.vc_custom_1704281193848{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_hidden-lg vc_hidden-md“][vc_column css=“.vc_custom_1704280666708{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}“]

Rico<\/h2><\/div>
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RICO steht als ikonische Darstellung unserer Arbeitsphilosophie. Er ist unserem Firmengr\u00fcnder, unserem Gro\u00dfvater, gewidmet und symbolisiert unseren historischen Weinberg. In den fr\u00fchen 1960er Jahren gepflanzt, zun\u00e4chst mit dem Ziel, Trauben zu verkaufen, war dieser Montepulciano-Weinberg einer der ersten im Tal.<\/p>\n

Er verf\u00fcgt \u00fcber alte vor Ort veredelte Reben, deren tief verwurzeltes Wissen es ihnen erm\u00f6glicht, hervorragende Leistungen zu erbringen. Wir k\u00f6nnen mit Zuversicht sagen, dass dieser Weinberg ein genetisches Erbe von mindestens 100 Jahren besitzt.<\/div><\/div>[vc_single_image image=“95″ img_size=“full“]

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Au\u00dferdem beherbergt er mindestens f\u00fcnf Montepulciano-Sorten, zusammen mit einigen Reben f\u00fcr Tafeltrauben, liebevoll als „uva cornetta“ bezeichnet. Diese Trauben dienten als Signal f\u00fcr die perfekte Erntezeit. In der Vergangenheit, ohne die heutigen technologischen Hilfsmittel, war diese Methode eine einfachere M\u00f6glichkeit, die Reife der Trauben zu bestimmen, die perfekt zur Reife des Montepulciano passte.<\/p>\n

Als wir diesen Weinberg geerbt haben, war er gealtert und passte nicht gut zu den modernen Anforderungen an die Wirtschaft. Aufgrund seiner Bedeutung als Quelle unseres Familienweins haben wir uns jedoch daf\u00fcr entschieden, ihn zu restaurieren, anstatt ihn neu zu bepflanzen.<\/div><\/div>

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Wir haben das gesamte Set von Dr\u00e4hten und Pfosten im Weinberg ersetzt, eine anspruchsvollere und anstrengendere Aufgabe als erwartet. Au\u00dferdem wurden die Reben einer „reformatorischen Beschneidung“ unterzogen, um ihr Profil an das neue Draht- und Pfostensystem anzupassen.<\/p>\n

Um die Biodiversit\u00e4t zu erhalten, haben wir uns daf\u00fcr entschieden, fehlende Reben durch neue zu ersetzen, die speziell f\u00fcr uns gez\u00fcchtet wurden, unter Verwendung unseres genetischen Materials.<\/p>\n

Die aus diesem Weinberg gewonnenen Trauben werden traditionell verarbeitet, zu Ehren unseres Gro\u00dfvaters und seiner Methoden. Mit Ausnahme der strengen Kontrolle der G\u00e4rung und einer relativ langen Mazeration von etwa 30 Tagen unterliegt der Wein keiner besonderen Behandlung vor der Abf\u00fcllung. Dies ist entscheidend, um die wahre Essenz des Bodens, der Trauben und der Tradition zu vermitteln.<\/div><\/div>

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Lode<\/h2><\/div>
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LODE ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher wei\u00dfer Wein, der aus der Masse herausragt. Er wurde von unserer Mutter, Lodena, liebevoll Lode genannt, inspiriert. Dieser Wein ist sowohl in Bezug auf seine Produktion als auch auf seine Entstehungsgeschichte au\u00dfergew\u00f6hnlich.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich entstand er aus sorgf\u00e4ltiger Planung und Notwendigkeit. LODE wird aus den Trauben hergestellt, die in den ersten Jahren unserer Weinberge geerntet wurden. Aufgrund widriger Wetterbedingungen war der Ertrag, obwohl von hervorragender Qualit\u00e4t, gering. Dies begrenzte die M\u00f6glichkeit, mit einzelnen Rebsorten wie Pecorino, Passerina, Muller und Gold Traminer getrennt zu arbeiten. Wir wollten keinen gew\u00f6hnlichen Wein schaffen, der keine Pers\u00f6nlichkeit aufwies und nicht den Geist und die urspr\u00fcngliche Idee widerspiegelte.<\/p>\n

Wir fanden eine L\u00f6sung, indem wir uns von einer anderen Familientradition inspirieren lie\u00dfen: Trauben im Dachboden zu trocknen, um sie im Winter zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Wir gingen ein Risiko ein und beschlossen, die Trauben auf dem Weinberg welken zu lassen. Wir haben sie Mitte Oktober geerntet, was zu halb welken Trauben f\u00fchrte, die die Grundlage f\u00fcr LODE wurden.<\/p>\n

Der G\u00e4rungsprozess wurde sorgf\u00e4ltig kontrolliert, um die Interventionen zu minimieren und den Wein so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich zu halten. Wir verwendeten Hefen, die die S\u00e4ure und das Aroma betonten. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefen goldgelben Farbe, frischer S\u00e4ure und einem angenehmen und frischen Aroma, der dennoch einen starken Charakter aufweist.<\/div><\/div>

Entdecken Sie alle Funktionen<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ equal_height=“yes“ content_placement=“middle“ css=“.vc_custom_1704280780628{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ offset=“vc_hidden-lg vc_hidden-md“][vc_column css=“.vc_custom_1704280728991{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}“]

Lode<\/h2><\/div>
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LODE ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher wei\u00dfer Wein, der aus der Masse herausragt. Er wurde von unserer Mutter, Lodena, liebevoll Lode genannt, inspiriert. Dieser Wein ist sowohl in Bezug auf seine Produktion als auch auf seine Entstehungsgeschichte au\u00dfergew\u00f6hnlich.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich entstand er aus sorgf\u00e4ltiger Planung und Notwendigkeit. LODE wird aus den Trauben hergestellt, die in den ersten Jahren unserer Weinberge geerntet wurden. Aufgrund widriger Wetterbedingungen war der Ertrag, obwohl von hervorragender Qualit\u00e4t, gering. Dies begrenzte die M\u00f6glichkeit, mit einzelnen Rebsorten wie Pecorino, Passerina, Muller und Gold Traminer getrennt zu arbeiten. Wir wollten keinen gew\u00f6hnlichen Wein schaffen, der keine Pers\u00f6nlichkeit aufwies und nicht den Geist und die urspr\u00fcngliche Idee widerspiegelte.<\/p>\n

Wir fanden eine L\u00f6sung, indem wir uns von einer anderen Familientradition inspirieren lie\u00dfen: Trauben im Dachboden zu trocknen, um sie im Winter zu genie\u00dfen. Wir gingen ein Risiko ein und beschlossen, die Trauben auf dem Weinberg welken zu lassen. Wir haben sie Mitte Oktober geerntet, was zu halb welken Trauben f\u00fchrte, die die Grundlage f\u00fcr LODE wurden.<\/p>\n

Der G\u00e4rungsprozess wurde sorgf\u00e4ltig kontrolliert, um die Interventionen zu minimieren und den Wein so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich zu halten. Wir verwendeten Hefen, die die S\u00e4ure und das Aroma betonten. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefen goldgelben Farbe, frischer S\u00e4ure und einem angenehmen und frischen Aroma, der dennoch einen starken Charakter aufweist.<\/div><\/div>

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